6月25日由中国健康传媒集团舆情监测中心发布的《2018年食品安全谣言治理报告》显示，2018年我国食品安全谣言数量整体呈下降趋势，影响范围和危害有所减少 ，但食品安全谣言治理工作仍任重道远 ，食品安全谣言的全链条 、智能化、立体治理格局还有待完善。报告公布的去年食品安全谣言十大案例分别是星巴克咖啡致癌、大蒜炝锅致癌 、用海绵做八宝粥 、薯条治脱发、草莓是最脏水果、热柠檬水能治疗癌症等。（7月7日《工人日报》）
食品安全谣言每年都有 ，去年也不例外，纵观十大食品安全谣言案例，都是熟悉的谣言套路，拿一些似真似假、伪科学的概念忽悠人，用危言耸听、夸大其词的观点吓唬受众 ，很多人不明真相 ，又容易轻信 ，就会被谣言蒙骗住。而且 ，由于大众对食品安全问题非常关心，很多人基于宁可信其有的想法，见到食品安全谣言往往不加思索 ，就会下意识转发，又助长了谣言的病毒式传播，令其影响迅速被扩散到整个网络。
诸如星巴克咖啡致癌 、草莓是最脏水果、热柠檬水能治疗癌症 、醋蛋液包治百病等十大食品安全谣言，有些是道听途说 ，有些则是夸大事实，还有些乃是牵强附会，甚至于虚构概念 。显然，这些谣言都违背了科学事实，没有确凿的理论和数据佐证 ，造谣者为了达到骗取流量、售卖商品、利益变现等目的 ，不惜弄虚作假捏造谎言 ，以图获取高额的点击率，并将网友当成利益收割的对象。
谣言满天飞 ，辟谣跑断腿。食品安全谣言一旦产生和传播后，就会在网络扎下根，很难进行彻底的根除，有些谣言年年都在传播 ，还有些谣言则每隔几年，就会被重新翻出来，用新的形式包装，再次被广泛传播开来。相比之下 ，辟谣的难度则就大了很多 ，主要是用户对谣言的关注度更高，对辟谣文章却不怎么关注，有时知道了真相，也缺乏转发辟谣的动力 ，以致谣言打而不绝 。
近年来，微信、微博等社交媒体发布了辟谣机制 ，对食品安全谣言进行实时监控 ，用户如果打开某些食品安全文章，就会接到相关谣言提醒 ，用户也可以自行提交疑似谣言，以求系统辨识真伪 。在这样的主动辟谣机制下，食品安全谣言数量整体呈下降趋势，影响范围和危害有所减少，但谣言产生的环境并未彻底根除，国民的整体科学素养仍然不足，食品安全谣言还在一定的范围内滋生和传播 。
与食品安全谣言的斗争是一个长期艰苦的工作 ，需要社会各界的共同努力，对谣言采取零容忍的态度，营造一个人人喊打的社会环境 ，让谣言失去生存空间。信息社会应充分利用技术手段，对食品安全谣言进行全方位的监控和打击，及时提醒广大用户，免遭谣言的忽悠，降低被骗的概率 。另一方面，则要花大力气去培养科普人才，提高国民整体科学素养 ，培育质疑精神，实现对谣言的主动辨识能力。
